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Recette de cuisine: Cannelloni bolognaise

Progression de la recette

1. Réaliser la sauce bolognaise des cannellonis

• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile
• faire suer l'oignon
• ajouter la viande hachée
• laisser rissoler pendant 5 minutes
• remuer
• saupoudrer de farine
• mélanger
• délier le fond de veau déshydraté et le concentré de tomates dans 1 litre d'eau
• le verser sur la viande
• remuer
• ajouter le thym et le laurier
• porter à ébullition
• laisser mijoter à feu doux, pendant 20 minutes
• remuer de temps en temps

2. Farcir les cannellonis bolognaise

• préchauffer le four à 200°
• garnir les cannellonis de farce à la viande
• les déposer dans un plat à gratin beurré

3. Gratiner les cannellonis bolognaise

• ajouter la crème au reste de sauce bolognaise
• mélanger
• rectifier l'assaisonnement
• l'étaler sur les cannellonis
• parsemer le gruyère râpé
• mettre au four
• laisser cuire, pendant 40 minutes

4. Servir les cannellonis bolognaise

Astuce et conseil de la recette

• Préparer la bolognaise avec un reste de viande.
• Remplacer le concentré de tomate par de la sauce tomate en bocal ou avec des tomates fraîches.

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