Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 8 oeufs
• 8 tranches de pain de mie
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 20g de beurre
• paprika
• vinaigre
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 5mn cuisson: 5mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les canapés

• parer les tranches de pain de mie, c'est à dire enlever la croûte
• les frotter avec la gousse d'ail
• les griller avec un grille-pain
• tartiner légèrement les tranches de pain de mie encore chaude d'un peu de beurre

2. Cuire les oeufs pochés

• casser séparément les oeufs dans des ramequins
• faire frémir de l'eau avec du sel et du vinaigre
• verser délicatement les oeufs
• les laisser pocher pendant 2 minutes, le temps que les blancs des oeufs soient bien coaguler
• les retirer avec une écumoire et les déposer sur un papier absorbant

3. Dresser et servir les oeufs pochés sur canapés

• déposer les tranches de pain de mie chaudes sur un plat
• mettre par-dessus un oeuf poché sur canapé
• saupoudrer de paprika
• servir les oeufs pochés sur canapés

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Astuce et conseil de la recette

• Cuire les oeufs pochés dans une grande quantité d'eau salée et vinaigrée.
• L'eau de cuisson des oeufs pochés doit frémir et non bouillir sinon le blanc de l'oeuf va se disperser dans l'eau.
• Attention de ne pas percer l'oeuf au moment de le casser et de le verser dans l'eau.