Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 4 tranches de pain de mie
• 4 tranches de bacon
• 0.5dl d'huile
• huile de friture
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 5mn cuisson: 5mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Griller le pain de mie

• faire chauffer 0.5dl d'huile
• faire dorer les tranches de pain de mie de chaque côté, l'opération est très rapide
• les sortir et les couvrir d'une feuille de papier aluminium pur les garder au chaud

2. Cuire le bacon

• dans la poêle de cuisson des tranches de pain de mie, ajouter les tranches de bacon
• les faire colorer de chaque côté pendant quelques secondes, sans les faire dessécher

3. Frire les oeufs

• préchauffer la friteuse à 200°
• casser séparément les oeufs dans des ramequins
• verser délicatement un oeuf
• laisser frire sans y toucher 3 secondes
• ramener le blanc vers le jaune de manière à l'enrober complètement
• laisser cuire en tout 1 minute
• sortir l'oeuf frit et le déposer sur un papier absorbant
• répéter l'opération

4. Dresser les oeufs frits au bacon

• dans un plat , mettre les croûtons chauds
• déposer délicatement les oeufs frits sur les croûtons
• les couvrir d'une tranche de bacon sur chaque oeuf frit
• parsemer de persil haché
• servir les oeufs frits au bacon

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Astuce et conseil de la recette

• Les tranches de pain de mie peuvent être griller au grille-pain, ça sera moins calorique mais les oeufs frits au bacon seront moins bon.
• Au lieu de cuire les oeufs frits dans une friteuse, les frire dans une poêle.
• La cuisson des oeufs frits est très rapide, une minute maximum. Les jaunes des oeufs doivent rester coulant.
• Cuire les oeufs frits un par un.
• Attention de ne pas crever les oeufs.
• Pendant la cuisson en friteuse, il faut retourner les oeufs avec une spatule en bois qui sera plonger pendant quelques minutes afin d'éliminer l'humidité de la spatule en bois. Sinon, l'humidité risque de faire coller le blanc de l'oeuf à la spatule.