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Recette de cuisine: Purée de pommes de terre |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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1kg de pommes de terre
-
1/3 litre de lait
-
50g de beurre
-
gros sel
-
sel fin
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer les pommes de terre
- éplucher r les pommes de terre
- couper en gros quartiers
- rincer
- dans une casserole, mettre les quartiers de pommes de terre
- mouiller avec de l'eau froide
- saler au gros sel
- faire bouillir rapidement
- écumer à l'aide d'une écumoire
- laisser cuire à feu doux, pendant 30 minutes
2. Confectionner la purée de pommes de terre
- mettre à chauffer le lait dans une casserole
- égoutter dans une passoire les pommes de terre
- les passer au moulin à légumes
- ajouter petit à petit le lait bouillant
- mélanger vigoureusement
- adjoindre le beurre
- vérifier l'assaisonnement
- remuer
3. Servir la purée de pommes de terre.
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, on les pique à l'aide d'un couteau, elles doivent être cuites sans s'écraser.
- La variété de pommes de terre pour la purée est la "bintje".
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