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Recette de cuisine: Pommes de terre nouvelles aux lardons

Progression de la recette

1. Préparer les pommes de terre nouvelles

• laver les pommes de terre
• enlever la peau en grattant avec la pointe du couteau
• les laver de nouveau

2. Cuire les pommes de terre nouvelles aux lardons

• préchauffer la friteuse à 200°
• égoutter et essuyer avec un toarchon de cuisine les pommes de terre
• les plonger dans l'huile chaude
• les laisser cuire
• égoutter les pommes de terre nouvelles sur un papier absorbant

3. Terminer et servir les pommes de terre nouvelles aux lardons

• dans une poêle, faire chauffer 50g de beurre
• faire rissoler 150g de lardons fumés
• une fois colorer, ajouter les pommes de terre nouvelles et 1 cuillère à soupe de persil haché
• mélanger
• dresser et servir les pommes de terre nouvelles aux lardons

Astuce et conseil de la recette

• Pour éplucher les pommes de terre nouvelles, les mettre dans l'eau et avec une éponge grattoir qui sert à nettoyer les casserole en cuisine, gratter les pommes de terre pour enlever leur peau.
• Les pommes de terre nouvelles peuvent être éplucher mais aussi juste lavées et cuites avec leur peau.
• La cuisson des pommes de terre nouvelles doit être dorer à l'extérieur et moelleuse au toucher.
• Suggestion d'accompagnement des pommes de terre nouvelles aux lardons: Brochettes de dinde marinées au vin rouge, Côte de porc à la fondue de tomates

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