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Recette de cuisine: Pommes de terre en robe des champs

Progression de la recette

1. Préparation des pommes de terre en robe des champs

• choisir des pommes de terre de même grosseur
• rincer à l'eau
• frotter si nécessaire
• égoutter

2. Cuire les pommes de terre en robe des champs

• A) Cuisson des pommes de terre en robe des champs à l'eau

  • mettre les pommes de terre dans une casserole
  • remplir d'eau froide
  • saler
  • porter à ébullition
  • laisser cuire 20 à 30 minutes
  
  
• B) Cuisson des pommes de terre en robe des champs au four

  • préchauffer le four à 210°
  • mettre chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium
  • saler avec une pincée de gros sel
  • plier
  • mettre au four
  • laisser cuire 30 minutes
  
  
• C) Cuisson des pommes de terre en robe des champs dans la braise

  • préparer une braise importante au barbecue
  • envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium
  • mettre directement dans la braise
  • les recouvrir correctement
  • laisser cuire 20 minutes
  
  

3. Servir les pommes de terre en robe des champs

• accompagner d'une noisette de beurre

Astuce et conseil de la recette

• Le choix des pommes de terre est très important, il faut des pommes
  de terre

  • à chair ferme
  • de tailles moyennes
  • de grosseurs identiques...
  
  
• Suggestion d'accompagnement des pommes de terre en robe de champs: Côte de porc grillée au ketchup, Brochette de boeuf marinée au gril

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