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Recette de cuisine: Pommes de terre aux épices

Progression de la recette

1. Préparation des pommes de terre aux épices

• éplucher les pommes de terre, l'oignon et l'échalote
• couper les pommes de terre en cubes réguliers
• les laisser tremper dans de l'eau froide
• hacher l'oignon et l'échalote
• râper le gingembre (1 cuillère à café )

2. Cuire les pommes de terre

• égoutter les pommes de terre dans une passoire
• les essuyer dans un torchon
• faire chauffer l'huile
• saisir à feu vif les pommes de terre
• saler et poivrer
• ajouter l'oignon et l'échalote
• laisser colorer pendant 5 minutes
• remuer régulièrement

3. Assaisonner les pommes de terre aux épices

• saupoudrer de

  • cumin
  • curcuma
  • curry
• ajouter le gingembre râpé
• mélanger
• terminer la cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
• continuer à remuer de temps en temps

4 Servir les pommes de terre aux épices

Astuce et conseil de la recette

• La quantité du curry, du cumin et du curcuma varie selon le goût de chacun, il faut ajouter les épices petit à petit.
• Le curcuma est appelé "safran des pauvres" ou autrefois "safran des indes". Il apporte un arôme poivré et frais et surtout il colore agréablement les plats (riz, pâtes, paella...)
• Suggestion d'accompagnement des pommes de terre aux épices: Brochette de porc, sauce cacahuète, Boeuf à la bière

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