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Recette de cuisine: Pommes de terre aux échalotes

Progression de la recette

1. Préparation des pommes de terre aux échalotes

• éplucher les pommes de terre et les échalotes
• couper les pommes de terre en rondelles
• les rincer sous l'eau froide
• hacher les échalotes

2. Confire les échalotes

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• mettre les échalotes hachées
• saler
• faire cuire à feu doux pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps

3. Rissoler les pommes de terre

• égoutter les pommes de terre
• les sécher dans un torchon de cuisine
• dans une grande poêle, faire chauffer l'huile
• saisir les rondelles de pommes de terre
• saler et poivrer
• remuer
• laisser cuire 5 minutes

4. Terminer la cuisson des pommes de terre aux échalotes

• ajouter les échalotes confites
• mélanger délicatement
• couvrir
• laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes

5. Servir les pommes de terre aux échalotes

Astuce et conseil de la recette

• Le choix des pommes de terre pour cette recette: Charlotte, Roseval, Noirmoutier, Franceline ...
• Suggestion d'accompagnement des pommes de terre aux échalotes: Rosbif en croûte de sel, Côte de porc à l'ananas caramélisé, Poulet rôti

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