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Recette de cuisine: Galette de maïs

Progression de la recette

1. Cuire les pommes de terre

• éplucher les pommes de terre
• les couper en morceaux
• les cuire 15 minutes dans de l'eau salée

2. Préparer les galettes de maïs

• passer les pommes de terre cuites au moulin à légumes
• verser le lait et la crème
• remuer
• incorporer 2 oeufs entiers et 2 blancs d'oeufs
• assaisonner
• ajouter la farine
• mélanger
• ajouter les grains de maïs

3. Cuire les galettes de maïs comme des crêpes

• huiler une poêle à crêpe
• verser un peu de la pâte
• laisser dorer
• la retourner
• laisser dorer
• recommencer l'opération

4. Servir les galettes de maïs

Astuce et conseil de la recette

• Pour garder au chaud les galettes de maïs, mettre une assiette sur une casserole d'eau chaude, couvrir avec du papier aluminium.
• Suggestion d'accompagnement des galettes de maïs: Filet mignon de veau à la bière, Côte de boeuf grillée à la mexicaine

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