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Recette de cuisine: Tomates sautées

Progression de la recette

1. Préparation des tomates sautées

• laver et essuyer les tomates
• les couper en deux
• les presser pour les vider
• assaisonner de sel et de poivre

2. Cuire les tomates sautées

• faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
• disposer les tomates
• laisser cuire 5 minutes
• les retourner
• laisser de nouveau cuire 5 minutes environ, le temps que les tomates soient tendres au toucher

3. Dresser les tomates sautées

• saupoudrer les tomates de persil haché
• mélanger
• dresser sur un plat

4. Servir les tomates sautées

Astuce et conseil de la recette

• Choisir des tomates bien fermes, pour éviter qu'elles s'écrasent à la cuisson.
• Mettre en premier la face coupée des tomates à colorer.
• Pour faciliter la cuisson des tomates sautées, les cuire au four. Arroser les tomates d'huile d'olive et saupoudrer de persil haché. On les cuit comme les Tomates à la provençale.
• Suggestion d'accompagnement des tomates sautées: Cabillaud grillé à la moutarde, Longe de porc aux pruneaux, Canard forestier

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