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Recette de cuisine: Tomates farcies à la viande

Progression de la recette

1. Préparer les tomates

• laver les tomates
• couper un chapeau du coté de la queue des tomates
• creuser les tomates à l'aide d'une petite cuillère
• saler et poivrer l'intérieur des tomates
• les retourner dans une assiette pour les faire égoutter

2. Préparer la farce à viande

• hacher la pulpe des tomates
• dans un bol, faire tremper les tranches de pain dans du lait
• dans un saladier, mettre la viande de boeuf et la chair à saucisse
• casser un oeuf entier
• ajouter le pain détremper et la pulpe des tomates hachée
• assaisonner
• mélanger avec les mains

3. Garnir et cuire les tomates farcies à la viande

• préchauffer le four à 180°
• remplir les tomates de farce à viande
• mettre les chapeaux des tomates par-dessus
• les mettre dans un plat à gratin
• enfourner
• laisser cuire pendant 40 minutes

4. Servir les tomates farcies à la viande

Astuce et conseil de la recette

• La viande de la farce peut se préparer avec d'autres viandes ou avec des restes de viande.
• Ne pas trop mélanger longtemps la farce.
• Suggestion d'accompagnement des tomates farcies à la viande du riz ( Riz étuvé, Riz pilaf)

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