Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 grosses tomates
• 150g de riz
• 1/2 oignon
• 30g de beurre
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 30g de parmesan
• 30g de gruyère râpé
• paprika
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 35mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Creuser les tomates

• laver et sécher les tomates
• découper un petit chapeau du côté du pédoncule
• creuser les tomates avec une cuillère sans les percer
• saler et poivrer l'intérieur
• retourner les tomates sur une assiette
• laisser s'écouter pendant 30 minutes minimum

2. Cuire le risotto des tomates à la piémontaise

• faire revenir l'oignon haché avec le beurre
• ajouter la chair des tomates
• assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de paprika
• laisser cuire 5 minutes
• ajouter le riz
• émietter le cube de bouillon de boeuf
• verser 1/4 de litre d'eau chaude
• remuer
• laisser cuire à feu doux
• remuer de temps en temps avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz

3. Cuire les tomates à la piémontaise

• préchauffer le four à 200°
• ajouter le parmesan dans le risotto
• rectifier l'assaisonnement
• mettre les tomates dans un plat à gratin
• les remplir avec le risotto
• saupoudrer de gruyère râpé
• mettre au four
• laisser gratiner 10 minutes environ

4. Servir les tomates à la piémontaise

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Astuce et conseil de la recette

• Les tomates à la piémontaise sont des tomates qui sont garnies d'un risotto.
• Le temps de cuisson du risotto est de 15 à 20 minutes.
• Suggestion d'accompagnement des tomates à la piémontaise: Entrecôte au bleu d'auvergne, Poulet basquaise, Filets de flétan dieppoise