Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sarriette
• 2 oeufs
• 20cl de crème semi-épaisse
• 20cl de lait
• 50g de gruyère râpé
• 20g de beurre
• sel fin, poivre blanc

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les courgettes

• couper les courgettes en cubes
• dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
• faire revenir les courgettes
• ajouter la sarriette
• saler et poivrer
• laisser cuire 5 minutes

2. Préparer le soufflé de courgettes

• écraser les courgettes avec une fourchette
• laisser les égoutter dans une passoire
• dans un saladier, battre les oeufs
• ajouter le lait et la crème
• saler
• mélanger
• ajouter la courgette et le gruyère
• mélanger

3. Cuire le soufflé de courgettes

• préchauffer le four à 200°
• beurrer un moule
• verser la préparation du soufflé de courgette
• enfourner
• laisser gonfler 20 minutes

4. Servir le soufflé de courgettes immédiatement

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Astuce et conseil de la recette

• On peut aussi ajouter, dans ce soufflé, des dés de fromage de chèvre, un vrai régal.