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Salsifis frits
Recette de cuisine: Salsifis frits |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1kg de salsifis cuits
- 120g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 jus d'un citron
- huile de friture
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer les salsifis
- dans un saladier, mettre les salsifis bien égouttés
- assaisonner de sel et de poivre
- ajouter le persil haché et le jus de citron
- mélanger
- laisser macérer 30 minutes environ
2. Faire la pâte à frire
- faire une fontaine avec la farine, la levure et une pincée de sel
- verser au milieu l'huile et 2dl d'eau froide
- mélanger progressivement
3. Cuire les salsifis frits
- préchauffer la friteuse à 200°
- passer les salsifis un par un dans la pâte à frire
- les plonger fur et à mesure dans l'huile
- laisser cuire, jusqu'à ce que les salsifis soient bien dorés
- les retirer
- mettre sur du papier absorbant
4. Dresser les salsifis frits
- saupoudrer de sel les salsifis frits
- dresser sur un plat
5. Servir les salsifis frits immédiatement
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 Astuce et conseil de la recette
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