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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Ratatouille niçoise
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Les ingrédients de la recette
pour 4personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer les légumes de la ratatouille niçoise
- laver les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons
- couper en dés les courgettes et les aubergines
- couper en quartiers les tomates
- émincer en lanières les poivrons
2. Cuire la ratatouille niçoise
- dans une cocotte, faire chauffer 2dl d'huile d'olive
- mettre les courgettes et les aubergines
- ajouter les quartiers de tomates et les lanières de poivrons
- mouiller avec 1 litre et demie à 2 litres d'eau
- ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 gousses d'ail hachées finement, le thym et le laurier
- assaisonner
- laisser cuire 30 minutes environ tout en remuant de temps en temps avec une spatule de bois
3. Dresser et servir la ratatouille niçoise
- enlever le laurier et le thym
- dresser la ratatouille niçoise dans un plat creux
- saupoudrer de persil haché
- servir la ratatouille niçoise
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 Astuce et conseil de la recette |
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- La ratatouille niçoise sera plus jolie en mettant des poivrons de couleurs différentes.
- A la place du persil haché,on peut mettre à la ratatouille niçoise de la ciboulette, du basilic ou des fines herbes selon les goûts de chacun.
- Suggestion d'accompagnement de la ratatouille niçoise: Canard au four, Longe de porc aux pruneaux
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