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Recette de cuisine: Pois gourmands sautés aux lardons

Progression de la recette

1. Préparation des pois gourmands

• équeuter les pois gourmands
• les laver à l'eau froide
• les égoutter
• émincer l'échalote en rondelles
• enlever la couenne et les petits cartilages de la poitrine fumée
• la couper en petits bâtonnets

2. Cuire les pois gourmands sautés aux lardons

• faire fondre le beurre dans une sauteuse
• saisir les lardons fumés
• ajouter les pois gourmands et l'échalote
• laisser dorer
• saler et poivrer
• mouiller avec un peu de vin blanc
• couvrir
• laisser cuire 5 à 10 minutes
• mélanger de temps en temps

3. Servir les pois gourmands sautés aux lardons

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson idéale des pois gourmands: ils doivent rester croquants.
• Suggestion d'accompagnement des pois gourmands sautés aux lardons: Filet de porc à la moutarde, Entrecôte au poivre vert

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