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Petits pois aux deux jambons
Recette de cuisine: Petits pois aux deux jambons |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 800g de petits pois
- 2 tranches de jambon cru un peu épaisse
- 2 tranches de jambon blanc un peu épaisse
- 2 échalotes
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer les petits pois aux deux jambons
- couper en petits bâtonnets le jambon cru et le jambon blanc
- hacher les échalotes finement
- délier le fond de veau déshydraté avec 1/4 de litre d'eau tiède
2. Cuire les petits pois aux deux jambons
- dans une cocotte, faire fondre le beurre
- mettre les échalotes hachées
- faire suer
- ajouter les petits pois
- faire revenir quelques minutes
- mouiller avec le fond de veau
- assaisonner
- remuer
- laisser cuire à feu doux, 20 à 30 minutes
3. Terminer de préparer les petits pois aux deux jambons
- ajouter les bâtonnets de jambon cru et de jambon blanc
- remuer
- laisser cuire 5 minutes
- rectifier l'assaisonnement
4. Servir les petits pois aux deux jambons
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 Astuce et conseil de la recette
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