Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 poivrons verts
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 20 feuilles de basilic
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des poivrons au basilic

• émincer les oignons
• laver les poivrons
• les couper en deux
• les épépiner
• les couper en lanières
• ciseler le basilic
• écraser les gousses d'ail

2. Cuire le panaché de poivrons au basilic

• dans une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive
• saisir les lanières de poivrons et les oignons
• saler et poivrer
• ajouter l'ail écrasé
• laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes environ
• remuer de temps en temps avec une spatule en bois

3. Terminer le panaché de poivrons au basilic (juste avant de le servir)

• ajouter le basilic ciselé
• le mélanger
• laisser chauffer 1 minute
• rectifier l'assaisonnement

4. Servir aussitôt le panaché de poivrons au basilic

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Astuce et conseil de la recette

• Le choix des poivrons n'a pas trop d'importance, le fait de choisir des poivrons de différentes couleurs est d'avoir un plat harmonieux.
• Suggestion d'accompagnement du panaché de poivrons au basilic: Bavette à l'échalote, Cailles au porto, Filet mignon de porc au four