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Oseille
Recette de cuisine: Oseille |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2kg d'oseille
- 1/2 litre de Sauce béchamel
- 35g de beurre
- 35g de farine
- 1/2 litre de lait
- noix de muscade
- sel
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer l'oseille
- trier et équeuter les feuilles d'oseille
- les laver
- dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau salée
- blanchir l'oseille, plonger les feuilles quelques secondes dans l'eau bouillante
- l'égoutter dans une passoire
- la presser par poignées
- une fois bien égoutter, passer à l'oseille au moulin à légumes
2. Réaliser la sauce béchamel
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- ajouter la farine
- remuer
- laisser cuire 1 minute
- verser le lait
- assaisonner
- laisser épaissir
- mélanger sans cesse avec un fouet
3. Terminer l'oseille
- mettre l'oseille bien égouttée dans la sauce béchamel
- mélanger
- laisser mijoter à feu doux
- remuer sans cesse
4. Dresser l'oseille
- rectifier l'assaisonnement
- dresser dans un plat
5. Servir l'oseille
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 Astuce et conseil de la recette
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