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Oseille campagnard
Recette de cuisine: Oseille campagnard |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
pour 4 personnes
- 2kg d'oseille
- 200g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2dl d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- 20cl de crème
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation de l'oseille campagnard
- trier et laver l'oseille
- la sécher avec l'essoreuse
- éplucher et hacher finement l'oignon
2. Cuire l'oseille campagnard
- faire chauffer dans une casserole l'huile d'olive
- rissoler l'oignon et les lardons
- ajouter l'oseille
- laisser cuire quelques minutes tout en remuant
- saupoudrer de farine
- verser la crème
- laisser réduire, jusqu'à ce que l'oseille et la crème soient bien lier
3. Servir l'oseille campagnard
- rectifier l'assaisonnement
- dresser dans un plat creux
- servir
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 Astuce et conseil de la recette
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