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Recette de cuisine: Haricots verts sauce tomate

Progression de la recette

1. Préparer la sauce aux tomates

• faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile d'olive
• saupoudrer de farine
• mettre les tomates coupées
• ajouter le thym et le laurier
• assaisonner
• saupoudrer de sucre
• remuer
• couvrir
• laisser cuire à feu doux, 30 minutes environ
• remuer de temps en temps

2. Cuire les haricots verts

• faire chauffer
de l'eau salée
• plonger les haricots verts
• ne pas couvrir
• laisser cuire 15 minutes environ
• rafraîchir
• égoutter les haricots verts

3. Terminer de préparer les haricots verts à la sauce aux tomates

• verser la sauce aux tomates sur les haricots verts
• mélanger
• ajouter une dizaines d'olives noires
• rectifier l'assaisonnement
• laisser mijoter quelques minutes

4. Servir les haricots verts à la sauce aux tomates

Astuce et conseil de la recette

• Le temps de cuisson des haricots verts dépend de la qualité et de la grosseur du légumes. Il faut compter environ 20 minutes.
• Pour vérifier la cuisson des haricots verts, il faut tout simplement les goûter, ils doivent être tendre mais légèrement croquant.
• Pour que les haricots restent bien vert, il faut les cuire dans de l'eau bouillante, salée, et surtout ne pas les couvrir.
• Suggestion d'accompagnement des haricots verts sauce tomate: Côte de porc sauce charcutière, Pintade au cidre.

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