Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de haricots verts
• 150g de lardons fumés
• 250g de tomates
• 1 cube de bouillon de pot au feu
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les haricots verts à la portugaise

• équeuter et laver les haricots verts
• laver les tomates
• les couper en quartiers

2. Cuire les haricots verts à la portugaise

• dans une cocotte, mettre les haricots verts, les lardons fumés et les tomates coupées en quartiers
• mouiller avec de l'eau et ajouter le cube de bouillon de pot-au-feu
• saler
• poivrer
• couvrir
• faire cuire une bonne heure
• remuer de temps en temps

3. Servir les haricots verts à la portugaise

• vérifier la cuisson et l'assaisonnement
• les dresser dans un plat
• servir

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Astuce et conseil de la recette

• Dans cette recette les haricots verts à la portugaise sont cuits à l'étuvée, avec ce procédé, les haricots verts sont plus longs à cuire que lorsqu'ils sont cuits à l'eau.
• Les haricots ne vont pas rester verts, car ils sont cuits à l'étuvée, mais c'est un légume délicieux et sortant de la présentation ordinaire.
• Les haricots verts à la portugaise vont bien s'accommoder avec Colin poché et sa julienne de légumes