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Recette de cuisine: Haricots blancs

Progression de la recette

1. Cuisson des haricots blanc

Cuire des haricots blancs frais

• faire chauffer une grande casserole d'eau (2 litres d'eau pour 1 kg de haricot blanc)
• saler légèrement avec 1/2 cuillère à soupe de sel
• mettre les haricots blancs
• laisser cuire environ 1h15

ou

Cuire les haricots blancs secs

• faire tremper les haricots blancs
• égoutter
• remplir une casserole d'eau froide
• ne pas saler
• mettre les haricots blancs
• laisser cuire environ 1h30
• assaisonner avec 1/2 cuillère à soupe de sel fin
• remuer
• laisser cuire encore 30 minutes

2. Terminer les haricots blancs

• rafraîchir les haricots blancs sous l'eau
• égoutter

3. Les haricots blancs sont prêts à être accommoder

Astuce et conseil de la recette

• Ne pas saler les haricots blancs secs au départ, cela va les empêcher de cuire
• Suggestion de préparation avec les haricots blancs: Gigot d'agneau rôti

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