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Gratin de carde (blette)
Recette de cuisine: Gratin de carde (blette) |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1kg de cardes (blettes)
- 1 citron
- 1/2 litre de Sauce béchamel
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 1/2 litre de lait
- gruyère râpé
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Bebelle (03) |
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 Progression de la recette
1. Blanchir les cardes
- couper les côtes des cardes en tronçons de 10 centimètres
- ôter les filaments
- les laver
- blanchir les cardes dans de l'eau bouillante salée et additionnée de jus de citron
- laisser cuire 20 minutes
- rafraîchir sous l'eau froide
- égoutter dans une passoire
2. Préparer la Sauce béchamel
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- ajouter la farine
- remuer
- incorporer le lait
- assaisonner
- laisser épaissir
- mélanger sans cesse avec un fouet
3. Cuire le gratin de cardes
- préchauffer le four à 180°
- mettre les cardes bien égouttées dans un plat à gratin
- arroser avec la sauce béchamel
- remuer
- parsemer le gruyère râpé par-dessus
- enfourner
- laisser gratiner pendant 20 minutes
4. Servir le gratin de cardes (blettes)
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 Astuce et conseil de la recette
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