Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 tomates
• 50g de gruyère
• 2 oeufs
• 20cl de crème
• 10cl de lait
• gruyère râpé
• 20g de beurre
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du flan aux tomates

• laver et essuyer les tomates
• ôter les pépins
• les couper en dés
• saupoudrer de sel
• mettre à égoutter dans une passoire, pendant 15 minutes environ
• découper l e gruyère en dés
• beurrer 4 ramequins

2. Préparer l'appareil du flan de tomates

• dans un saladier, battre les oeufs avec du sel et du poivre
• verser le lait et la crème
• mélanger

3. Confectionner les flans de tomates

• diviser également les dés de tomates et les dés de gruyère dans les ramequins beurrés
• verser l'appareil par-dessus
• parsemer par-dessus le gruyère râpé

4. Cuire les flans de tomates

• préchauffer le four à 160°
• déposer les ramequins dans un plat à gratin
• remplir à moitié le plat à gratin d'eau chaude, afin de cuire les flans de tomates au bain-marie
• mettre au four
• laisser dorer pendrant 30 minutes environ, le temps que le flan de tomates soit pris et qu'il soit coloré

5. Servir le flan de tomates

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Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des flans de tomates est une cuisson au bain-marie.
• Cuire les flans de tomates lentement afin qu'ils restent bien moelleux
• Suggestion d'accompagnement du flan de tomates: Sauté de lapin chasseur, Tranches de rôti de porc au vin rouge, Poulet aux dattes