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Recette de cuisine: Fenouil en gratin

Progression de la recette

1. Cuire les fenouils

• porter à ébullition le lait avec 1/2 litre d'eau et du sel
• couper les fenouils en morceaux
• les mettre dans le lait bouillant
• laisser cuire 20 minutes

2. Préparation du gratin de fenouil

• émincer le jambon blanc en lamelles
• dans un bol, battre les oeufs
• assaisonner de sel et de piment
• ajouter la crème
• mélanger
• égoutter les fenouils dans une passoire
• préchauffer le four à 200°

3. Dresser le gratin de fenouil

• mettre les morceaux de fenouil dans un plat à gratin
• éparpiller la chiffonnade de jambon blanc
• napper de crème
• parsemer de gruyère râpé
• saupoudrer de chapelure
• arroser d'un filet d'huile d'olive

4. Dorer le gratin de fenouil au four

• enfourner
• laisser cuire jusqu'à ce que le gratin de fenouil soit colorer

5. Servir les fenouils en gratin

Astuce et conseil de la recette

• Le fenouil se cuit dans une eau bouillante et salée.
• Suggestion d'accompagnement du fenouil en gratin: Cuisses de canard au whisky, Rôti de porc au lait

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