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Croquettes de fenouil
Recette de cuisine: Croquettes de fenouil |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 bulbes de fenouils (500g)
- 3 pommes de terre
- 2 oeufs
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 60g de farine
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Cuire les pommes de terre
- éplucher les pommes de terre
- les couper en morceaux
- les mettre dans une casserole
- les couvrir d'eau froide salée
- porter à ébullition
2. Pendant ce temps préparer le fenouil
- couper les fenouils en morceaux
- les ajouter aux pommes de terre
- laisser cuire 15 minutes
3. Terminer la préparation des croquettes de fenouil
- égoutter les légumes
- hacher grossièrement le fenouil
- dans un saladier, écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette
- ajouter le lait et une noisette de beurre
- casser les oeufs
- mélanger
- ajouter le fenouil
- remuer
4. Confectionner les croquettes de fenouil
- former des boules de préparation de fenouil
- les rouler dans la farine
- les aplatir légèrement
5. Cuire les croquettes de fenouil
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- déposer les croquettes de fenouil
- laisser cuire 5 minutes
- les retourner
- laisser dorer encore 5 minutes
6. Servir les croquettes de fenouil
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 Astuce et conseil de la recette
- Pendant que les pommes de terre cuisent il faut préparer le fenouil afin de le cuire en même temps.
- Le fenouil se cuit dans une eau bouillante et salée.
- Le temps de cuisson du fenouil est de 20 à 30 minutes selon la grosseur des légumes.
- Suggestion d'accompagnement des croquettes de fenouil: Rôti de veau aux noix, Côtelette de porc au yaourt
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| Vos commentaires sur la recette des croquettes de fenouil |
- Commentaire de Augnax, le 25 avril 2012,
impossible de faire les boulettes vu que la pate obtenue colle aux mains mais n'est pas homogène et donc ne s'agglomère pas :( à ne pas renouveler :(
- Commentaire de Momo, le 16 avril 2012,
Très bonne recette pour manger du fenouil. j'ai frit les croquettes dans la friteuse.
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