Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 600g de choux de bruxelles
• 200g de tomates
• 100g de lardons fumés
• 1/2 de litre de Sauce béchamel
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • noix de muscade
• chapelure
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50g de gruyère râpé
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les choux de bruxelles

• faire tremper les choux de bruxelles dans de l'eau froide citronnée pendant 15 minutes environ
• dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée
• ajouter les choux de bruxelles
• laisser cuire, pour voir quand ils sont cuits, on les pique avec la pointe d'un couteau, celui-ci doit rentrer facilement dans le coeur des choux de bruxelles
• rafraîchir sous l'eau
• égoutter dans une passoire

2. Préparer la Sauce béchamel

• dans une casserole mélanger le beurre et la farine
• ajouter le lait
• assaisonner
• mélanger, sans cesse avec un fouet jusqu'à ce que la sauce béchamel épaississe

3. Préparer les choux de bruxelles à la tomate en gratin

• dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive
• faire coloer le lardons
• ajouter les tomates coupées en petits quartiers
• assaisonner
• laisser mijoter 5 minutes

4. Cuire les choux de bruxelles à la tomate en gratin

• préchauffer le four à 200°
• dans un plat à gratin, mettre les choux de bruxelles
• verser la sauce béchamel
• mélanger
• ajouter par-dessus le mélange de tomates et de lardons
• saupoudrer de gruyère râpé
• éparpiller de la chapelure

• mettre à cuire au four
• laisser gratiner

5. Servir les choux de bruxelles à la tomate en gratin

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des choux de bruxelles à la tomate en gratin: Fricassée de dinde au cidre