Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 chou vert
• 150g de lard fumé
• 1 oignon
• 50g de beurre
• sel fin
• poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 40mn

Progression de la recette

1. Blanchir le chou vert

• trier et effeuiller le chou vert
• rincer les feuilles
• faire cuire le chou vert dans de l'eau bouillante salée, 20 à 30 minutes environ, le temps nécessaire pour que cuise le chou
• rafraîchir
• égoutter dans une passoire

2. Préparer le chou vert sauté campagnard

• ciseler le chou vert
• éplucher l'oignon
• l'émincer finement
• couper en bâtonnets le lard fumés

3. Cuire le chou vert sauté campagnard

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• mettre à rissoler l'oignon et le lard fumé
• ajouter le chou vert émincé
• assaisonner
• laisser mijoter quelques minutes

4. Servir le chou vert sauté campagnard

Astuce et conseil de la recette

• Avant de faire sauter le chou vert avec l'oignon et le lard, il faut que le chou soit cuit entièrement.
• Suggestion d'accompagnement du chou vert sauté campagnard: Raie aux câpres, Poulet grillé aux herbes, Côte de porc à la fondue de tomates

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