Les ingrédients de la recette

pour 4personnes

• 1 chou rouge
• 3 pommes
• 50g de beurre
• 150g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1dl de vin rouge
• 1dl de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de cumin
• laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 50mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le chou rouge aux pommes

• couper en deux, trier et laver le chou rouge
• émincer-le en lanières
• hacher l'oignon
• peler les pommes et les couper en petits cubes

2. Cuire le chou rouge aux pommes

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• mettre les lardons fumés et l'oignon haché
• faire colorer
• ajouter le chou rouge découpé et les pommes coupées en cubes
• mouiller avec le vinaigre de vin et le vin rouge
• assaisonner
• ajouter le sucre, la muscade et le cumin
• mettre le laurier
• couvrir
• laisser cuire à feu doux, pendant 45 minutes environ
• remuer de temps en temps

3. Terminer le chou rouge aux pommes

• rectifier l'assaisonnement
• retirer la feuille de laurier
• dresser le chou rouge aux pommes dans un plat

4. Servir le chou rouge aux pommes

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du chou rouge aux pommes: Palette de porc en marinade, Truites aux amandes