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Recette de cuisine: Chou-fleur sauté au poivron vert

Progression de la recette

1. Cuire le chou-fleur

• trier le chou-fleur
• le détailler en petits bouquets
• le laver
• plonger le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée
• laisser cuire 15 minutes
• le rafraîchir
• égoutter dans une passoire

2. Préparer le chou-fleur sauté au poivron

• découper le poivron vert en petits morceaux
• hacher grossièrement l'oignon
• couper les gousses d'ail en quatre
• ciseler le cerfeuil, la ciboulette et le persil

3. Faire sauter le chou-fleur au poivron

• dans une grande poêle, faire fondre le beurre
• ajouter l'oignon, l'ail et le poivron
• laisser revenir pendant 5 minutes environ
• saler et poivrer
• remuer de temps en temps
• ajouter le chou-fleur
• parsemer les herbes (ciboulette, persil et cerfeuil)
• laisser chauffer 5 minutes de plus
• mélanger délicatement, afin d'éviter de trop les écraser

4. Servir le chou-fleur sauté au poivron vert

Astuce et conseil de la recette

• Pour éviter que le chou-fleur s'écrase, il ne faut pas trop le cuire à l'eau, il doit rester légèrement croquant, la cuisson va se terminer avec les herbes.
• Suggestion d'accompagnement du chou-fleur au poivron vert: Rôti de porc au lait, Côte de boeuf à la poêle, sauce moutarde

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