Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 1/2 litre de lait
• 50g de gruyère râpé
• 30g de farine
• 3 cuillères à café de concentré de tomate
• noix de muscade
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 25mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le chou-fleur

• mettre à chauffer une casserole d'eau salée
• le diviser en bouquets
• cuire le chou-fleur pendant 15 minutes
• l'égoutter dans une passoire

2. Préparer la sauce aurore

• dans une casserole, faire chauffer le lait
• dans un bol, mélanger la farine avec 0.5dl d'eau froide afin d'obtenir une pâte lisse sans grumeaux
• verser petit à petit le lait chaud au mélange (farine-eau) à l'aide d'un fouet
• assaisonner avec d'une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre
• ajouter le concentré de tomates
• mélanger
• cuire environ 10 minutes
• remuer de temps en temps avec une spatule en bois

3. Cuire le chou-fleur sauce aurore

• préchauffer le four à 200°
• mettre le chou-fleur dans un plat à gratin
• couvrir de sauce aurore sur le chou-fleur
• saupoudrer de gruyère râpé
• mettre au four
• laisser gratiner pendant 10 minutes

4. Servir le chou-fleur sauce aurore dés la sortie du four.

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Astuce et conseil de la recette

• Pour cuire le chou-fleur ajouter un peu de vinaigre blanc, il sera plus ferme.
• Pour réussir la sauce aurore, c'est très facile, il suffit de remuer le mélange sans arrêt avec une spatule en bois.