Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de carottes
• 1/4 litre de Sauce béchamel

  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 1/4 litre de lait
  • noix de muscade
• 20cl de crème liquide
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les carottes

• éplucher et laver les carottes
• les couper en rondelles
• faire chauffer une casserole d'eau salée
• mettre les rondelles de carottes
• laisser cuire, pendant 20 minutes, les carottes doivent être encore un peu croquantes
• égoutter dans une passoire

2. Préparer la sauce des carottes à la chantilly

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• ajouter la farine
• laisser cuire 1 minutes
• incorporer le lait
• assaisonner
• faire épaissir
• mélanger sans cesse avec un fouet
• hors du feu, verser la crème liquide
• mélanger

3. Terminer les carottes à la chantilly

• dans une casserole, mélanger les carottes et la sauce
• laisser cuire 10 minutes environ
• remuer régulièrement

4. Servir les carotte à la chantilly

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Astuce et conseil de la recette

• Les carottes à la chantilly peuvent être coupées en rondelles, en bâtonnets, restées entières si ce sont des carottes nouvelles.
• Ne pas trop cuire les carottes au départ, car elles sont recuites une dizaine de minutes dans la sauce chantilly.
• Suggestion d'accompagnement des carottes à la chantilly: Côtes de veau grillées au beurre de ciboulette, Daurade aux deux saveurs