Les ingrédients de la recette

pour 6 personnes

• 1/4 de chou vert
• 1 kg de carottes
• 150g de lardons fumés
• 1 oignon
• 60g de beurre
• 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf
• 1 cuillère à café de paprika
• sel fin, piment doux

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des carottes sautées au chou

• émincer l'oignon
• couper les carottes en rondelles
• trier et laver les feuilles de chou vert

2. Cuire les carottes sautées au chou

• dans une casserole, mettre le cube de bouillon de volaille avec 1 litre d'eau
• porter à ébullition
• saler
• ajouter les carottes et le chou vert
• laisser cuire 20 à 25 minutes, les carottes doivent être encore un peu croquantes
• rafraîchir
• égoutter dans une passoire

3. Poêler les carottes sautées au chou

• ciseler les feuilles de chou vert
• faire chauffer une poêle sans matière grasse
• faire dorer les lardons et l'oignon
• laisser cuire 2 minutes
• remuer
• ajouter le chou ciselé et les rondelles de carottes
• parsemer des parcelles de beurre
• assaisonner
• mélanger
• couvrir
• laisser cuire 10 minutes à feu doux
• remuer de temps en temps
• saupoudrer de paprika
• mélanger

4. Servir les carottes sautées au chou

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Astuce et conseil de la recette

• Pour un réaliser un jolie plat de carotte au chou, choisir de préférence un chou vert, mais on peut réaliser la recette avec n'importe quel chou (chou rouge, chou blanc ou chou frisée).
• Suggestion d'accompagnement des carottes sautées au chou: Epaule d'agneau rôti à l'ail et aux herbes, Sauté de veau marengo, Poulet grillé aux herbes