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Carotte au lard
Recette de cuisine: Carotte au lard |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 800g de carottes
- 1 morceau de 150g de lard fumé
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60g de beurre
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation des carottes au lard
- éplucher les carottes
- les couper en tronçons de 2 cm de longueur
- les recouper en quatre dans le sens de la longueur (afin d'obtenir des petits bâtonnets)
- émincer grossièrement l'oignon
2. Cuire les carottes au lard
- faire chauffer l'huile d'olive
- faire revenir l'oignon et le morceau de lard fumé
- ajouter les bâtonnets de carottes
- recouvrir d'eau
- saler légèrement
- porter à ébullition
- laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement croquantes
3. Terminer la cuisson des carottes au lard
- égoutter les carottes dans une passoire
- découper le lard fumé en petits morceaux
- dans une grande poêle, faire fondre le beurre
- ajouter le lard fumé, l'oignon et les carottes
- mélanger délicatement afin de les enrober de beurre
- laisser mijoter 10 minutes
- remuer de temps en temps
- rectifier l'assaisonnement
4. Servir les carottes au lard
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 Astuce et conseil de la recette
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