Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de brocolis
• 1 échalote
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 cube de bouillon de volaille
• 50g de beurre
• 20cl de crème liquide
• 20g de farine
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 20mn

Progression de la recette

1. Préparation des brocolis aux poivrons

• trier et laver les brocolis
• découper en petits bouquets
• laver et essuyer les poivrons
• émincer les poivrons en lanières fines
• hacher finement l'échalote

2. Cuire les brocolis

• faire chauffer une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille
• blanchir 10 minutes
• égoutter
• garder un peu de bouillon pour préparer la sauce aux poivrons

3. Réaliser la sauce des brocolis aux poivrons

• dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre chaud
• ajouter les lanières de poivrons
• laisser cuire 5 minutes
• saupoudrer de farine
• mouiller avec 20cl de bouillon de cuisson des brocolis
• laisser cuire 5 minutes
• ajouter la crème
• laisser réduire

4. Servir les brocolis aux poivrons

• mélanger délicatement les brocolis et la sauce aux poivrons
• les dresser dans un plat
• servir

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Astuce et conseil de la recette

• Les brocolis aux poivrons peuvent se préparer avec n'importe quelles sortes de couleurs de poivrons (vert, rouge ou jaune); c'est juste pour une belle présentation du plat.
• Suggestion d'accompagnement des brocolis aux poivrons: Canard au four, Rôti de porc au romarin, Merlan frits au citron