Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de brocolis
• 30g de farine
• 30g de beurre
• 1/4 litre de lait
• 20cl de crème
• paprika
• sel fin, piment de cayenne

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Progression de la recette

1. Préparer et cuire les brocolis

• mettre à chauffer une casserole d'eau salée
• trier et laver les brocolis
• diviser en bouquet
• blanchir les brocolis 10 minutes environ
• égoutter dans une passoire sans les rafraîchir

2. Réaliser la sauce des brocolis à la crème

• faire fondre le beurre
• mélanger la farine
• incorporer au fouet le lait, petit à petit
• laisser épaissir
• assaisonner avec le sel et une pincée de piment de cayenne
• mettre une cuillère à café de paprika
• ajouter la crème
• laisser cuire quelques minutes
• remuer avec une spatule en bois

3. Terminer les brocolis à la crème

• mélanger délicatement les brocolis encore chauds avec la sauce à la crème
• dresser dans un plat
• saupoudrer de paprika

4. Servir les brocolis à la crème

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Astuce et conseil de la recette

• Les brocolis à la crème peuvent être gratiner au four en ajoutant un peu de gruyère râpé par-dessus.
• Suggestion d'accompagnement des brocolis à la crème: Cailles aux raisin, Rôti de veau orloff