Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de blettes
• 1 jus de citron
• 500g de tomates
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1dl d'huile d'olive
• 50g de beurre
• 100g de gruyère râpé
• thym, laurier
• 1 pincée de sucre
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h30 à 2h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les blettes

• ôter les feuilles vertes des blettes
• tailler en tronçons les côtes des blettes en enlevant au fur et à mesure les filaments
• rincer
• porter à ébullition de l'eau salée
• verser un jus de citron
• mettre les blettes
• laisser cuire pendant 30 minutes environ
• rafraîchir
• égoutter

2. Préparer la sauce aux tomates

• faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive
• ajouter les tomates coupées en quartiers
• assaisonner
• ajouter le sucre
• mettre le thym et le laurier
• laisser cuire 20 minutes environ
• remuer de temps en temps

3. Faire revenir les blettes

• dans une poêle, faire chauffer le beurre
• ajouter les blettes, les gousses d'ail hachées et le persil haché
• assaisonner
• faire revenir pendant 5 minutes

4. Dresser les blettes au gratin

• préchauffer le four à 200°
• mettre les blettes dans un plat à gratin
• arroser de sauce aux tomates
• saupoudrer de gruyère râpé
• enfourner
• faire gratiner 20 minutes

5. Servir les blettes au gratin dés la sortie du four

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des blettes au gratin: Daurade aux deux saveurs, Lapin aux pruneaux, Tranches de rôti de porc marinées au citron et au romarin