Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de blette
• 4 tomates
• 1 échalote
• 80g de beurre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les blettes

• ôter les feuilles vertes des blettes
• tailler en tronçons les côtes des blettes en enlevant fur à mesure les filaments
• les laver
• dans une casserole, mettre de l'eau avec du sel et le cube de volaille
• porter à ébullition

2. Blanchir les blettes

• plonger les blettes dans le court bouillon
• laisser cuire 20 minutes
• égoutter dans une passoire

3. Cuire les blettes aux tomates

• laver et couper en petits dés les tomates
• hacher l'échalote
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire revenir l'échalote
• ajouter les blettes et les tomates
• assaisonner
• laisser mijoter à feu doux, pendant 15 minutes, le temps que les blettes et les tomates soient cuites
• remuer de temps en temps

4. Terminer les blettes aux tomates

• rectifier l'assaisonnement des blettes aux tomates
• ajouter le persil haché
• dresser dans un plat

5. Servir les blettes aux tomates

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Astuce et conseil de la recette

• Les blettes aux tomates se cuisent en deux fois, la première est une cuisson qui sert à blanchir les blettes, et après elles mijotent avec les tomates.
• Les blettes sont aussi appelées bettes ou cardes.
• Suggestion d'accompagnement les blettes aux tomates: Sauté de veau marengo, Pintade au citron