Découvrez
des recettes faciles
de cuisine avec
|
|
|
Découvrez des recettes d'entrées simples et originales. |
|
|
|
Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
|
|
|
Recette de poulet, de canard, de pintade, de dinde et autres volailles. |
|
|
|
Amateur de poissons ou de produits de la mer!! cliquer ici, votre recette est là. |
|
|
|
Cuisiner les légumes avec des recettes simples et faciles, ainsi que les recettes de pommes de terre. |
|
|
|
Le coin des gourmands
se trouve là, des gâteaux aux tartes. Fabriquer vous-même vos glaces
ou vos sorbets. |
|
|
|
Les gourmets trouveront des recettes de sauces
ou de beurres pour accompagner leurs viandes ou poissons. |
|
|
|
Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
|
|
|
|
Aubergine farcie aux courgettes
Recette de cuisine: Aubergine farcie aux courgettes
|
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
Recette de cuisine envoyée par : Bruno (44) |
Recette de cuisine : facile
|
préparation : 20mn
cuisson: 45mn |
|
 Progression de la recette
1. Préparer les aubergines
- laver et couper en deux (dans le sens de la longueur) les aubergines sans les peler
- saupoudrer sel
- laisser dégorger 30 minutes
2. Cuire les aubergines
- faire chauffer une casserole d'eau salée avec un jus d'un demi citron
- faire cuire environ 15 minutes
- rafraîchir sous l'eau
- les égoutter
- vider l'intérieur des aubergines à l'aide d'une cuillère à soupe en conservant les peaux
3. Préparer la farce des aubergines farcies aux courgettes
- éplucher et couper en dés les courgettes
- dans une casserole, faire chauffer 0.5 dl d'huile d'olive
- faire revenir l'échalote hachée
- ajouter les courgettes
- laisser cuire tout en remuant avec une spatule en bois
- écraser les courgettes et les aubergines à l'aide d'une fourchette
- assaisonner
- ajouter une cuillère à soupe de persil haché
- mélanger
4. Préparer un coulis de tomates
- dans une casserole, faire chauffer 0.5dl d'huile d'olive
- mettre l'ail haché finement et les tomates coupées en petits quartiers
- assaisonner
- laisser cuire
- une fois cuites, hacher au mixeur
5. Terminer et cuire les aubergines farcies aux courgettes
- préchauffer le four à 200°
- remplir les peaux des aubergines de la farce
- saupoudrer de chapelure
- arroser d'un filet d'huile d'olive
- mettre au four, le temps de les faire gratiner
6. Servir les aubergines farcies aux courgettes
- napper le fond du plat de coulis de tomates
- disposer par-dessus les aubergines farcies aux courgettes
- les servir avec le reste de coulis de tomates
|
 Astuce et conseil de la recette |
|
- Les aubergines farcies aux courgettes se servent comme une entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson, le coulis de tomate peut-être remplacé par la sauce du met.
- Pour cuire les aubergines farcies aux courgettes, au lieu de les cuire à l'eau, on peut les faire frire en friteuse mais il faut les fariner auparavant.
- Suggestion d'accompagnement des aubergines farcies aux courgettes: Côtes de veau grillées au beurre de ciboulette, Raie aux câpres
|
|
|
Partager
|
