Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 aubergines
• 3 tomates
• 100g de chair à saucisses
• 100g de viande hachée de boeuf
• 1 oeuf
• 2 tranches de pain
• un peu de lait
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 45mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les aubergines

• laver les aubergines sans les éplucher
• couper les en deux
• creuser les aubergines à l'aide d'une petite cuillère
• saler l'intérieur
• les retourner dans une assiette pour les faire dégorger

2. Préparer la farce à viande des aubergines

• hacher la chair des aubergines au hachoir électrique
• concasser 2 tomates
• dans un bol, faire tremper les tranches de pain dans du lait

3. Réaliser la farce à la vinade des aubergines farcies

• dans un saladier, mettre la viande de boeuf et la chair à saucisse
• casser l'oeuf entier
• ajouter le pain et la chair des aubergines et les tomates hachées
• assaisonner
• mélanger

4. Garnir et cuire les aubergines farcies à la viande

• préchauffer le four à 180°
• remplir les aubergines de farce à viande
• couper les 2 autres tomates en rondelles
• recouvrir les aubergines

5. Cuire les aubergines farcies à la viande

• mettre les aubergines dans un plat à gratin
• verser un peu d'eau au fond du plat
• enfourner
• laisser gratiner 40 minutes environ

6. Servir les aubergines farcies à la viande

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Sur les aubergines farcies, on dispose des rondelles de tomates, afin d'éviter que la farce à viande dessèche.
• Suggestion d'accompagnement des aubergines farcies à la viande du riz (Riz étuvé, Riz pilaf)