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Aubergine à la provençale
Recette de cuisine: Aubergine à la provençale
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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4 grosses aubergines
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300g de tomates
-
2 gousses d'ail
-
1dl d'huile d'olive
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer les aubergines
- laver et essuyer les aubergines sans les éplucher
- les couper en cubes de 2 centimètres environ
- mettre les aubergines dans un saladier
- saupoudrer de sel
- laisser dégorger pendant 30 minutes
2. Préparation des aubergines à la provençale
- faire égoutter les aubergines
- les éponger avec du papier absorbant
- écraser les gousses d'ail
- couper grossièrement en cubes les tomates
3. Cuire les aubergines à la provençale
- dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
- mettre l'ail
- faire revenir pendant 2 minutes
- retirer les gousses d'ail
- mettre les cubes d'aubergines
- laisser dorer pendant 10 minutes
- ajouter les tomates coupées
- assaisonner
- mélanger
- laisser mijoter pendant 30 minutes environ,
- remuer de temps en temps
3. Servir les aubergines à la provençale
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 Astuce et conseil de la recette |
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