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Recette de cuisine: Topinambours sautés à la poêle

Progression de la recette

1. Préparation des topinambours sautés à la poêle

• éplucher les topinambours
• les couper en rondelles
• rincer à l'eau froide
• égoutter, sécher dans un torchon de cuisine

2. Faire dorer les topinambours à la poêle

• dans une grande poêle, faire chauffer l'huile
• mettre les rondelles de topinambours
• faire saisir à feu vif
• mélanger jusqu'à ce que les topinambours soient bien dorés

3. Poursuivre la cuisson des topinambours sautés à la poêle

• baisser le feu
• ajouter des parcelles de beurre
• couvrir
• laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
• remuer de temps en temps

4. Terminer de préparer les topinambours sautés à la poêle

• hacher l'ail
• ciseler le persil
• les ajouter aux topinambours
• mélanger
• rectifier l'assaisonnement

5. Servir les topinambours sautés à la poêle

Le topinambour

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des topinambours sautés à la poêle: Poulet romanaise, Jarret de veau au cidre

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