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Recette de cuisine: Poivron confit

Progression de la recette

1. Préparer les poivrons confits

• préchauffer le four à 160°
• rincer les poivrons
• découper autour de chaque poivron la tige
• la retirer
• secouer pour enlever les graines

• assaisonner l'intérieur
• envelopper individuellement de papier d'aluminium

2. Cuire les poivrons confits

• enfourner
• faire cuire pendant 1h30 environ
• laisser refroidir

3. Terminer de préparer les poivrons confits

• retirer soigneusement la peau des poivrons

• ranger les poivrons entiers
• ajouter le thym et le laurier
• mettre l'ail coupé en rondelles
• parsemer la coriandre en grains
• recouvrir d'huile d'olive

• fermer hermétiquement
• laisser reposer toute la nuit

4. Les poivrons confits sont prêts à être utiliser

Astuce et conseil de la recette

• Si les poivrons sont bien cuits, l'épluchage se fait facilement.
• Les poivrons confits se conservent quelques mois dans un endroit frais.
• Ici, les poivrons confits restent entiers, mais on peut aussi faire des bocaux en les coupant en lanières.

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