 Progression de la recette
1. Cuire les pommes de terre des paupiettes de chou vert
- éplucher les pommes de terre
- mettre dans une casserole
- recouvrir d'eau
- saler
- faire cuire pendant 20 minutes
2. Blanchir le chou des paupiettes de chou vert
- porter à ébullition de l'eau salée
- effeuiller le chou
- mettre à cuire
- faire blanchir pendant 10 minutes
- égoutter
3. Cuire l'oignon des paupiettes de chou vert
- hacher l'oignon
- faire fondre le beurre
- mettre l'oignon
- laisser suer
4. Réaliser la farce des paupiettes de chou vert
- égoutter les pommes de terre
- écraser à la fourchette
- ajouter les oignons cuits
- assaisonner
- mettre l'ail haché
- verser la crème fraîche
- mélanger
5. Garnir les paupiettes de chou vert
- préchauffer le four à 200°
- retirer la côte d'une feuille de chou vert
- mettre de la farce aux pommes de terre
- plier en forme de paupiette
6. Cuire les paupiettes de chou vert
- porter à ébullition le vin blanc avec le cube de bouillon
- dans une cocotte, mettre les paupiettes de chou vert bien serrées
- assaisonner légèrement
- verser le vin chaud
- couvrir d'un papier d'aluminium
- enfourner
- laisser cuire pendant 30 minutes
7. Servir les paupiettes de chou vert
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