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Recette de cuisine: Haricots verts au basilic

Progression de la recette

1. Cuire les haricots verts

• équeuter les haricots verts
• rincer
• faire bouillir de l'eau salée
• mettre les haricots verts
• laisser cuire pendant 25 minutes environ
• rafraîchir
• égoutter

2. Préparer le basilic des haricots verts

• effeuiller le basilic
• éplucher l'ail
• mettre dans le mixeur
• hacher
• ajouter le gruyère râpé
• verser l'huile d'olive
• mixer à nouveau
• mettre au frais

3. Faire sauter les haricots verts au basilic

• faire fondre le beurre dans une poêle
• mettre les échalotes hachées
• faire suer
• ajouter les haricots verts
• assaisonner
• faire revenir

4. Finir de préparer les haricots verts au basilic

• hors du feu, ajouter la préparation au basilic
• mélanger délicatement
• ne plus faire chauffer

5. Servir immédiatement les haricots verts au basilic

Astuce et conseil de la recette

• Il faut incorporer le basilic aux haricots verts au dernier moment, et ne plus faire chauffer, un agréable parfum se dégagera au moment de servi.
• Attention de ne pas écraser les haricots verts en les remuant, il vaut mieux les faire sauter.
• Suggestion d'accompagnement des haricots verts au basilic: Côte de porc grillée au ketchup, Cuisses de canard au whisky

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