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Recette de cuisine: Gratin de panais

Progression de la recette

1. Blanchir les panais

• mettre à bouillir de l'eau salée
• éplucher les panais
• couper en rondelles ou en bâtonnets
• plonger dans l'eau bouillante
• laisser cuire pendant 5 minutes
• égoutter

2. Préparer la béchamel du gratin de panais

• faire fondre le beurre
• mettre la farine
• remuer
• laisser cuire pendant 1 minute
• verser le lait
• fouette
• faire épaissir, tout en continuant de remuer
• saler
• saupoudrer de colombo
• remuer

3. Dresser le gratin de panais

• préchauffer le four à 200°
• ajouter une poignée de gruyère râpé à la béchamel
• mettre la crème liquide
• mélanger
• dans un plat, mettre les panais
• recouvrir de béchamel
• parsemer du gruyère râpé

4. Faire cuire le gratin de panais au four

• enfourner
• faire gratiner

5. Servir le gratin de panais

Astuce et conseil de la recette

• Le colombo est un mélange d'épices composé de paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran.
• Suggestion d'accompagnement du gratin de panais: Côte de porc grillée au ketchup, Rôti de veau au four

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