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Recette de cuisine: Endives aux poivrons

Progression de la recette

1. Confire les poivrons des endives

• émincer les poivrons en fines lamelles
• faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle
• mettre les poivrons
• faire cuire à feu doux, pendant 20 minutes
• remuer souvent

2. Trier les endives

• ôter le trognons des endives
• effeuiller les endives
• rincer à l'eau froide
• essorer

3. Cuire les endives aux poivrons

• retirer les poivrons de la poêle
• faire fondre le beurre
• mettre les feuilles des endives
• assaisonner
• faire revenir pendant 5 minutes

4. Terminer de préparer les endives aux poivrons

• ajouter les poivrons confits aux endives encore croquantes
• remuer
• laisser mijoter quelques minutes

5. Servir les endives aux poivrons

Astuce et conseil de la recette

• Les endives doivent rester légèrement croquantes.
• Suggestion d'accompagnement des endives aux poivrons: Carbonade de boeuf flamande, Thon grillé aux herbes

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