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Recette de cuisine: Embeurrée de chou

Progression de la recette

1. Blanchir le chou frisé

• couper le chou frisé en deux
• émincer en fines lanières
• porter à ébullition de l'eau salée
• mettre le chou
• laisser cuire pendant 5 minutes
• égoutter

2. Faire revenir les oignons de l'embeurrée de chou

• faire fondre la moitié du beurre
• ciseler les oignons
• faire suer dans le beurre chaud
• saler
• laisser cuire 5 minutes

3. Cuire l'embeurrée de chou

• ajouter le chou blanchi
• mettre le laurier et le thym
• assaisonner
• verser un verre d'eau
• couvrir
• laisser mijoter pendant 15 minutes
• remuer de temps en temps

4. Finir de préparer l'embeurrée de chou

• rectifier l'assaisonnement
• retirer le thym et le laurier
• ajouter le restant de beurre
• mélanger

5. Servir l'embeurrée de chou

Astuce et conseil de la recette

• On peut cuire l'embeurrée de chou avec un verre de vin blanc.
• Suggestion d'accompagnement de l'embeurrée de chou: Osso bucco de veau au noilly, Rôti de dinde au four

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