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Recette de cuisine: Crumble de tomates au parmesan

Progression de la recette

1. Préparer les tomates du crumble

• découper les tomates en fines rondelles
• les mettre dans une passoire
• hacher l'ail
• éparpiller sur les tomates
• saler avec la fleur de sel
• poivrer
• laisser "dégorger" dans la passoire, pendant 15 minutes

2. Réaliser la pâte du crumble de tomates au parmesan

• couper le beurre en parcelle dans un saladier
• mettre 100g de parmesan
• ajouter la farine
• mettre une pincée de sel
• travailler avec les doigts, jusqu'à obtention d'une pâte sableuse
• ajouter la chapelure
• mettre le persil haché
• remuer

3. Terminer de préparer le crumble de tomates au parmesan

• préchauffer le four à 200°
• huiler légèrement un plat à gratin
• garnir avec les tomates
• éparpiller le reste de parmesan (2 cuillères à soupe)
• parsemer la pâte du crumble

4. Cuire le crumble de tomates au parmesan

• enfourner
• laisser gratiner environ 25 minutes

5. Servir le crumble de tomates au parmesan

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du crumble de tomates au parmesan: Cuisse de poulet au citron et basilic, Côte de porc grillée à la moutarde

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